famous_walker: (plavy)
[personal profile] famous_walker
Взять свежевыловленных осьминогов, примерно полкило сырого веса на человека. Пойти к морю помыть их.

IMG_3013

Тщательно промыть, вынуть содержимое головы, так чтобы остались только щупальца.

IMG_3004

Найти на берегу моря камень, и отбить им осьминога, как если бы вы делали мясную отюивную, только чуть-чуть нежнее.

IMG_3005



IMG_3006



Отварить осьминогов в воде без соли, минут 10 после кипения. После отваривания осьмног увеличивается в размере. Нарежьте его на небольшие куски. Налейте в таджин оливковое масло, положите чеснок и петрушку и кусочки свежего ошкуренного помидора (примерно один помидор на одного осьминога). Солить не надо! Осьминог и так соленый.

IMG_3020

Петрушку купите на базаре, завернутую в местную газету.

IMG_3017

IMG_3016

Накрыть крышкой и томить на небольшом огне примерно 45 мин - 1 час. Проверять изредка на вкус, осьминог должен приобрести бархатность и мягкость.

IMG_3015

Мы готовили не в таджине, а большой тяжелой кастрюле, которая с успехом имитировала глиняный таджин.

IMG_3021

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

April 2017

M T W T F S S
     12
34 56789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 22 Sep 2017 08:15
Powered by Dreamwidth Studios